Prosecco is een heerlijke Italiaanse mousserende wijn die wereldwijd bekend staat om zijn frisheid, aroma’s en levendige bubbels. Het is een geliefde drank bij feestelijke gelegenheden en wordt vaak geassocieerd met vreugde en viering. Maar wat is Prosecco precies? Waar komt het vandaan en wat maakt het zo speciaal?
Duiken we even in de sprankelende geschiedenis.
Prosecco is afkomstig uit de regio Veneto in het noordoosten van Italië, en meer specifiek uit de provincies Treviso en Triëst. Het gebied heeft een lange traditie in de wijnproductie en Prosecco wordt hier al meer dan 300 jaar gemaakt. De wijn is vernoemd naar het dorp Prosecco, gelegen in de buurt van Triëst, waarvan wordt aangenomen dat het de oorsprong is van de druivensoort Glera, die wordt gebruikt om deze parels te maken.
Het was pas in de vroege 20e eeuw dat de eerste mousserende Prosecco’s werden geproduceerd met behulp van de Charmat-methode, een techniek waarbij de tweede gisting plaatsvindt in een afgesloten tank in plaats van in de fles, waardoor de wijn zijn kenmerkende bubbelige karakter krijgt.
Prosecco heeft de afgelopen decennia een enorme populariteit verworven, zowel in Italië als internationaal. In 2009 kreeg deze topper de status van DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), de hoogste classificatie voor Italiaanse wijnen, wat de reputatie van de wijn verder versterkte. Sindsdien is Prosecco uitgegroeid tot een van de best verkochte mousserende wijnen ter wereld.
Kenmerken
Een van de kenmerken die Prosecco onderscheidt, is zijn lichtere stijl in vergelijking met Champagne. De productie gebeurd met de druivensoort Glera, die bekend staat om zijn fruitige en florale aroma’s, zoals appel, peer, perzik en bloesem. De wijn is vaak droog tot halfzoet, met een verfrissende zuurgraad en een lager alcoholgehalte dan Champagne, waardoor het een lichtere en meer toegankelijke optie is voor veel wijnliefhebbers. Deze bubbel wordt meestal jong gedronken, zonder de noodzaak van rijping, en is bedoeld om te worden genoten als een frisse, bruisende wijn. Let op, er is een extra dry versie en een brut. Velen denken dat de extra dry minder zoet is. Het tegendeel is waar. De brut of brut superior is minder zoet. Deze is in Vlaanderen meer geliefd dan de extra dry. De brut rosé is een mooie tussenoplossing.
Superiore
Een van de bekendste varianten is de “Prosecco Superiore”, die afkomstig is uit de heuvels van Conegliano en Valdobbiadene, twee gebieden in de provincie Treviso. Deze wijngaarden zijn bezaaid met terrassen en steile hellingen, waar de druivenstokken worden blootgesteld aan de warme zon en koele bergwinden, wat resulteert in druiven van hoge kwaliteit met intense aroma’s. De Superiore wordt vaak beschouwd als de meest verfijnde en elegante variant en wordt geassocieerd met premium kwaliteit. Dit is dan ook de Prosecco DOCG van Colvendra waar Vini d’amici-Champagne d’amis na een lange zoektocht voor gekozen heeft .
Wanneer drinken?
Prosecco is niet alleen een favoriete drank bij speciale gelegenheden, maar wordt ook vaak gedronken als aperitief, in cocktails of als een veelzijdige begeleider van voedsel. De frisse zuurgraad en de delicate bubbels kunnen goed samengaan met verschillende gerechten, van lichte salades en visgerechten tot hartige kazen en zoete desserts. Het wordt vaak beschouwd als een veelzijdige wijn die geschikt is voor verschillende smaakpapillen en gelegenheden.
Naast zijn verfijnde smaak en aroma’s hebben deze bubbels ook een aantrekkelijk prijskaartje, wat het tot een betaalbare keuze maakt voor veel consumenten. In vergelijking met Champagne, dat vaak duurder is vanwege de productiemethoden en de merkreputatie, biedt Prosecco een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Dit heeft bijgedragen aan zijn populariteit en wereldwijde acceptatie als een veelgevraagde drank in verschillende markten.
Het lijkt erop dat je nog geen keuze hebt gemaakt.